Recetas económicas hechas con frijoles

CIUDAD DE MÉXICO, mayo 6 (EL UNIVERSAL).- Los frijoles son parte fundamental de la comida mexicana; sin embargo, en ocasiones no sabemos sobre qué platillos preparar con ellos para deleitar a los integrantes de tu familia. Si se quiere cocinar nuevas recetas, en "Menú" de EL UNIVERSAL compartimos estas fáciles y económicas ideas para que aproveches este ingrediente.

-Crema de frijol y chorizo

Esta receta es muy fácil, práctica y diferente, así que aprovecha los frijoles de olla para preparar este platillo. Los ingredientes que se necesitan son:

½ cebolla

Frijoles cocidos

3 dientes de ajo

Chile chipotle

Chorizo

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Picar las cebollas y los ajos. Posteriormente, en una sartén calentar con un poco de aceite y sazonar ambos ingredientes.

2. En cuanto la cebolla torne a ser transparente, añadir los frijoles sin caldo a la preparación y cocer hasta que se incorporen los sabores. Agregar también el chile al gusto.

4. En otra sartén, freír el chorizo y desmenuzar mientras se cuece.

5. Licuar la preparación de los frijoles con 3 cucharadas del caldo de frijoles y añadir el chorizo.

6. A flama baja, continuar incorporando la crema de frijol. Puedes servir con queso rallado y crema al gusto.

-Taco de carne y frijoles

Este taco está preparado con un guisado de carne, para prepararlo necesitarás:

½ kilo de carne molida

Frijoles cocidos sin caldo

Salsa roja de tu preferencia

¼ taza de agua

Sal al gusto

Tortillas

Modo de preparación

1. Calentar una sartén grande a fuego medio, añadir la carne molida con un poco de aceite y cocer hasta que se desmorone.

2. Añadir los frijoles a la carne y mezclar.

3. Agregar el agua, la sal y la salsa y revolver los ingredientes hasta incorporar.

4. Servir el guisado en tortillas calientes, puedes agregar cebolla, cilantro y queso como toppings.

-Morisqueta

Si quieres algo más tradicional, puedes optar por este platillo típico de Michoacán del que ya te hemos hablado, esta preparación es reconocida por la mezcla de los siguientes ingredientes:

Arroz blanco previamente preparado

Frijoles de olla

Queso blanco

Salsa de tu preferencia

Modo de preparación

1. Servir en un plato una cantidad de arroz blanco.

2. Añadir una cucharada de frijoles de olla, pueden ser con caldo o sin él.

3. Verter queso desmoronado y salsa al gusto, mezclar bien y disfrutar con tortillas calientes.

-Frijoles charros

Este platillo tradicional de distintas regiones de México tiene un sabor distinto con el que podrás complementar los frijoles, esta receta ya te la compartimos y los ingredientes que requieres son:

½ kilo de frijoles

½ cebolla

2 ajos

¼ kilo de tocino

Chorizo

8 salchichas

100 gr de chicharrón

Cilantro

Chile jalapeño al gusto

Tomate al gusto

Sal al gusto

Modo de preparación

1. Remojar los frijoles una noche antes de consumirlos para que se ablanden.

2. Enjuagar los frijoles y ponerlos en una olla a fuego alto junto con los ajos, cuando comiencen a hervir agregar un poco de agua fría hasta que se espese y, después repetir lo mismo tres veces.

3. Separar los frijoles y freírlos en una olla. En otra sartén u olla, freír los jitomates, tocino, chorizo y cebollas.

4. Cuando todo esté frito, agregar los frijoles cocidos a la mezcla.

5. Partir las salchichas y el chicharrón en pequeños trozos y dejar cocer todo junto. Se añade también el cilantro y la sal al gusto.

6. Si quieres que el guisado pique, agrega el chile en el paso anterior.