Quinua: el auge y la caída de este ancestral superalimento

La quinoa alcanzó su máxima fama cuando se estableció como un alimento fundamental para los astronautas de la NASA y se ha consagrado como un básico para los deportistas. Es uno de los alimentos ancestrales más completos y ha sido considerado como un aliado importante en la reducción del hambre y la desnutrición en el mundo, pero los más de 70.000 productores bolivianos del grano han pasado del sueño y el auge en el negocio a una pesadilla al ver el desplome de los precios y de las exportaciones que otrora lideraba Bolivia.

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