Anuncios
Elecciones México 2024:

Cobertura Especial | LO ÚLTIMO

¿Quieres viajar a la Cuba precomunista? Este restaurante en Miami Lakes evoca la época de oro

Entrar a Café Mi Vitrola en Miami Lakes es trasladarse —a menudo con nostalgia— a los antiguos cafés de La Habana cosmopolita, con una visión ecléctica e innovadora del arte cubano.

Cada cuadro, cada retrato que ornamenta sus paredes tiene una simbología.

Para Rufino Paulino, de 37 años, uno de los dueños del restaurante, la decoración emula a “la Cuba precomunista, que llamaban la Mónaco de Latinoamérica”, dijo.

Los clientes disfrutan de la música en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
Los clientes disfrutan de la música en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

De hecho, el nombre de este nuevo local, que abrió a principios de enero de 2023, lo lleva en honor a un restaurante en La Vieja Habana, “La Vitrola”, que conoció Paulino junto a su esposa, de origen cubano, años atrás.

El empresario, nacido en República Dominicana, contó a el Nuevo Herald, que el local fue pensando “en un honor a su esposa”.

Es el tercer local que Paulino, junto con sus tres hermanas, Jocelyn, Johanna, y Julissa y su esposo Mario Wynns, han construido en los últimos cinco años. En estos establecimientos no solo promueven la buena comida, sino un espectáculo cada día de la semana para entretener a los comensales.

Los clientes disfrutan de la música en vivo en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
Los clientes disfrutan de la música en vivo en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

Desde hace tiempo Paulino buscaba tener un local con música en vivo y donde hoy se ubica Café Mi Vitrola, en 15352 NW 79th Ct., en Miami Lakes, es lo suficientemente espacioso para ofrecerlo.

Lee más: Tres restaurantes de Miami están entre los mejores de Estados Unidos ¿Por qué son tan especiales?

El espacio fue pensado para incluir bandas en vivo, con una escena que se completa con una carta llena de sabores cubanos con un toque moderno y una coctelería “de otro nivel”. De acuerdo con Paulino “lo que vende es la bebida”.

Tragos “Blue Kamikaze” hechos por el bartender Carlos Arley García, en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
Tragos “Blue Kamikaze” hechos por el bartender Carlos Arley García, en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

El local ofrece tragos tradicionales y recomendaciones de su bartender, Carlos Arley García, conocido como “Arley García”, de origen venezolano, quien en su paso por Perú y Panamá aprendió sobre las fusiones de sabores en las bebida y hoy trae su conocimiento a Mi Vitrola.

El bartender Carlos Arley García muestra un mojito tradicional que acaba de preparar en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
El bartender Carlos Arley García muestra un mojito tradicional que acaba de preparar en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

Pensando en los visitantes mayoritariamente de origen cubano, los principales tragos tienen su base en el ron, ofreciendo los clásicos pero también hay opciones más contemporáneas.

Arley García, subcampeón del Latin American Cocktail Championship de 2022, explicó que todos los elementos de los cócteles han sido meticulosamente cuidados, desde los nombres de los tragos como “Al año y un día”, en referencia a la Ley de Ajuste Cubano hasta “mis nalguitas” una bebida a base de ron blanco, con guayaba, banana, jugo de limón y vino Oporto, servida en un vaso que hace honor a su nombre.

Uno de esos tragos que deleita el paladar es el de plátano, una cocción de largo tiempo a baja temperatura, donde el alcohol absorbe el sabor de la fruta sin perder la esencia del ron. Esa bebida está conformada por Diplomático Gran Reserva (ron de 12 años), amargo de angostura, amargo de naranja y azúcar.

Los clientes brindan con tragos “Blue Kamikaze” preparados por el bartender Carlos Arley García, en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
Los clientes brindan con tragos “Blue Kamikaze” preparados por el bartender Carlos Arley García, en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

García tiene un objetivo claro en su trabajo “hacer que el producto rote”, de esa manera va definiendo en apenas tres semanas de inauguración qué tragos gustan y cuáles hay que sacar de la carta. Para él este tiempo es suficiente para saber cuando una bebida e incluso una comida “no está gustando” a los visitantes.

Pero si el ron no es lo suyo, la oferta de bebidas es lo suficientemente amplia, pasa del Borbour, el Whiskey de malta, hasta una docena de cervezas internacionales.

Aunque es evidente la influencia cubana en el establecimiento, en las entradas y platos principales encontrarán sabores internacionales para gustos más variados, como el ceviche tradicional, de pescado blanco; el ceviche de salmón tartar; el pulpo a la parrilla; el Rib Eye; el Filet Mignon o la parrilla mixta.

Un Tartar de Salmón, un aperitivo del menú en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.
Un Tartar de Salmón, un aperitivo del menú en Café Mi Vitrola en Miami Lakes, el jueves 03 de febrero de 2023.

Los lunes, Mi Vitrola ofrece una noche de boleros; el martes, la temática es española, con flamenco, amenizada por un bailarina; el miércoles hay clases de salsa; de jueves a sábado, la trovadora es el centro del show y el domingo cierran con un guitarrista.

Mi Vitrola

Menú

Dirección: 115352 NW 79th Ct, Miami Lakes, FL 33016

Teléfono: (305) 445-8777

Horario: Lunes y martes de 11:30 a.m. a 10 p.m. / Miércoles de 11:30 a.m. a 11 p.m.

Jueves a sábado de 11:30 a.m. a 1:00 a.m. / Domingo 9:00 a.m. a 9:00 p.m.

Los vecindarios más famosos de Hialeah tendrán su propia cerveza ‘Made in Hialeah, USA’

Del batido de trigo al jugoso churrasco: Conoce los secretos culinarios de la Calle 49 de Hialeah