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Pocos estadounidenses consumen las porciones de frutas y verduras recomendadas

Por Kathryn Doyle (Reuters Health) - Un estudio realizado en Estados Unidos revela que menos del 15 por ciento de los adultos del país come suficiente cantidad de frutas como para cumplir con las recomendaciones alimentarias federales. Y muchos menos adultos ingieren las porciones recomendadas de verduras, según indica una investigación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). "El consumo de frutas y verduras es bajo desde hace años, pero acabamos de diseñar una forma de estudiar qué sucede en cada estado" con el cumplimiento de las recomendaciones nutricionales, explicó la autora principal, Latetia V. Moore, del Centro Nacional para la Prevención de las Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud de los CDC. "Sorprende lo bajo que puede llegar a ser el consumo en algunos estados del sur y cuán desalentadoramente insuficiente lo es en todo Estados Unidos", agregó Moore. El equipo de Moore analizó los datos del Sistema de Vigilancia de los Factores de Riesgo Conductuales para los 50 estados y el Distrito de Columbia con un nuevo procedimiento de puntuación, para comparar los resultados de los informes de cada estado en "frecuencia de consumo" con las recomendaciones federales expresadas en "tazas por día". En el 2013, la mitad de los habitantes consumía frutas menos de una vez por día y verduras menos de 1,7 veces por día. Los autores compararon esas respuestas con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que recomiendan que los adultos que hacen menos de 30 minutos diarios de actividad física moderada a intensa consuman de 1,5 a 2 tazas de frutas y de 2 a 3 tazas de verduras por día. Los adultos más activos pueden consumir más cantidad sin incorporar demasiadas calorías a la dieta. "Todas las frutas y las verduras cuentan, pero las guías recomiendan consumir principalmente frutas frescas, en lugar de jugo, y frutas y verduras con baja cantidad de azúcares agregados y grasa sólida", aclaró Moore. "También aconsejan consumir más verduras verdes y naranjas, además de legumbres", añadió. El 13 por ciento de los estadounidenses consumía una cantidad de frutas suficiente y el 8,9 por ciento hacía lo mismo con las verduras. Tennessee registró el consumo de frutas más bajo del país (7,5 por ciento) y California el más alto (17,7 por ciento), según publica el equipo en Morbidity and Mortality Weekly Report de los CDC. Las porciones de verduras recomendadas las consumían desde 5,5 por ciento de la población de Misisipi hasta el 13 por ciento de los habitantes de California. Los autores aclaran que los resultados son limitados porque surgen del consumo que informan los encuestados, lo que no siempre es preciso, no incluyen a los residentes de los hogares de cuidados especiales, instalaciones militares e institutos correccionales. Tampoco permiten saber si la tendencia del consumo mejoró respecto de antes del 2010, cuando se modificó el diseño de la encuesta original. "Sabemos que la cantidad de veces que los adultos comen frutas y verduras por día no varió demasiado entre el 2000 y el 2009", y que los niños comenzaron a consumir más frutas, pero no más verduras, en el mismo período, según comentó la autora. La experta recomendó que los lugares de trabajo, las escuelas, las guarderías y las instalaciones comunitarias promuevan el acceso a estos alimentos con precios competitivos y la promoción adecuada. FUENTE: MMWR, online 10 de julio del 2015