Mangú, mofongo y otras delicias con herencia afrolatina en la gastronomía

El chef Alfredo Oropeza hace un recorrido por algunos de los platillos más emblemáticos de la gastronomía latina y la influencia de la herencia africana en delicias como el mangú, el mofongo, el tacu-tacu, el tapado guatemalteco, el rondón y más.