La dieta mediterránea modificada también sirve para adelgazar

Por Shereen Lehman (Reuters Health) - Las personas que adoptaron la dieta mediterránea con productos más familiares y porciones controladas de alimentos dulces adelgazaron en 12 semanas y no recuperaron el peso original durante un año, según revela un estudio de Alemania. En European Journal of Clinical Nutrition, los autores publican que la dieta mediterránea rica en aceite de oliva y frutos secos ayudan a adelgazar y a prevenir las cardiopatías. Pero las personas que viven en Europa y fuera del Mediterráneo no siempre pueden cumplirla adecuadamente. El equipo de Anja Austel, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gotinga, Alemania, les indicó al azar a 225 adultos suecos con sobrepeso y obesidad una dieta desde el inicio del estudio o formar parte de una lista de espera durante 12 semanas para poder iniciar la misma dieta. Los participantes también recibieron información para no volver a engordar. A diferencia de la dieta mediterránea tradicional, que incluye principalmente aceite de oliva y frutos secos, la versión modificada incluyó sabores locales como el aceite de canola neutro o saborizado, aceite de nuez y nueces. Incluía también dos porciones diarias controladas de dulces. La Comisión de Nueces de California y Sabores de Suecia Alemania, que proporcionaron el aceite de canola saborizado, financiaron el estudio. Los participantes recibieron el aceite y las nueces gratuitamente. A las 12 semanas, los participantes habían adelgazado unos 5,5 kg y la circunferencia de cintura había disminuido casi 5 cm. Los participantes en lista de espera (grupo control) adelgazaron unos 0,5 kg y casi sin variaciones en el tamaño de cintura. Los participantes que hicieron dieta durante 12 semanas también pudieron reducir el IMC, no así el grupo en lista de espera. El 72 por ciento de los participantes cumplió la dieta en las primeras 12 semanas y la mitad lo hizo durante un año, período en el que no volvieron a recuperar por lo menos 4,5 kg. También mejoraron los valores de colesterol. A Julia Zumpano, dietista certificada del Grupo de Corazón y Arterias de la Clínica de Cleveland, y que no participó del estudio, le sorprendieron los resultados. "Habitualmente, sostenemos, tanto en general como para el manejo del peso en el largo plazo, que será más fácil no volver a engordar si una persona adelgaza 0,5 kg por semana", dijo. El doctor Miguel Angel Martínez-González, que tampoco participó del estudio, indicó vía e-mail que el estudio está "bien diseñado y respalda la posibilidad de llevar la dieta mediterránea a otros entornos". Martínez-González, de la Universidad de Navarra, Pamplona, España, agregó que la dieta mediterránea tradicional permite alguna flexibilidad. Recordó que incluye seis productos principales: aceite de oliva (en especial, aceite de oliva extra virgen), frutas y frutos secos, vegetales, legumbres, cereales, granos integrales y pescado. El consumo de carne y lácteos debería ser ocasional, mientras que el de vino tinto debería ser en pequeñas cantidades. FUENTE: European Journal of Clinical Nutrition, online 18 de febrero del 2015.