Francia advierte sobre riesgo de contraer cáncer por consumir jamón

Un preocupante reporte de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación de Francia, señala que existe un vínculo entre los nitritos y el nitrato de los embutidos y el riesgo de padecer cáncer. Según el informe estos aditivos se encuentran en por lo menos el 75% de los embutidos comercializados. Funcionarios de la agencia aconsejan consumir menos de 150 gramos de charcutería a la semana, además sugiere a las comercializadoras realizar un control estricto de la sal y de la temperatura en el procesamiento del jamón.

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