Esto es lo que revela la evidencia histórica sobre el origen de los tacos
¿Alguna vez habías escuchado que los tacos son estadounidenses? ¿Nunca? Nosotros igual, pero un periodista estadounidense de Fox News le insistió en días pasados al periodista mexicano Enrique Acevedo, de Univisión, que los tacos son una comida típica de Estados Unidos.
¿En qué momento ocurrió todo? Lo que pasa es que el presentador Tucker Carlson invitó a su colega mexicano a hablar de la polémica suscitada por la foto que uno de los dueños de un restaurante de comida mexicana en Houston, El Tiempo Cantina, se tomó con el fiscal general de EEUU, Jeff Sessions.
‘I CERTAINLY REGRET IT.’ In an exclusive interview on @abc13houston at 6pm, the owner of El Tiempo Cantina reacts to the controversial Facebook post his business made after AG Sessions visited this week. What do you think of the post? https://t.co/f3Fuw32WqB pic.twitter.com/YWahmAz1wA
— Nick Natario (@NickABC13) August 11, 2018
Así que probablemente la idea era que entre Carlson y Acevedo discutieran y opinaran sobre la controversia del restaurante de comida mexicana y la foto con Sessions, quien está en el ojo del huracán por sus ataques contra los migrantes.
Sin embargo, todo se salió de control en el transcurso del debate. Tucker Carlson increpó a Acevedo cuando éste explicó que las críticas señalaban la contradicción entre “atacar la cultura y la historia de alguien y luego celebrar con su comida”.
“¿Qué quieres decir con ‘su comida’? Es comida estadounidense… ¡Es estadounidense! ¿Qué piensas, que ustedes son los dueños de los tacos ahora o algo así? Me encanta esto, ¡es tan loco!”, le espetó Carlson.
“¿Ustedes creen que les pertenecen los tacos?”, la pregunta de @TuckerCarlson a @Enrique_Acevedo durante una entrevista sobre las críticas al Fiscal General por comer en restaurantes mexicanos.https://t.co/UF2JVF5Cyi
— Univision Noticias (@UniNoticias) August 19, 2018
Acevedo contestó “por supuesto que no” y agregó que “nadie” es dueño de los tacos. Pero Carlson insistió: “parece que tú crees que eres el dueño de los tacos. Yo creo que son comida de EEUU y voy a seguir comiéndolos y estar de acuerdo con el trabajo de Jeff Sessions”.
Acevedo quería regresar al punto principal del debate, hablando de lo positivo que es celebrar lo bueno de las otras culturas… Sin embargo, el presentador estadounidense terminó con un: “¡No! ¿A qué te refieres con ‘otras culturas’? ¡Es una comida estadounidense! ¡Es una comida estadounidense! ¡Tú no te vas a apropiar de mi cultura! ¡Yo soy de San Diego, hombre! ¡Esos son mis tacos! ¡Míos!”.
En Punto: Que los tacos son de origen estadounidense; eso le dijo un presentador de la cadena Fox News, muy cercana a Donald Trump, al periodista Enrique Acevedo #EnPunto con @DeniseMaerker. Mira la nota completa https://t.co/uomhNZjK1I pic.twitter.com/ozHW5btgKA
— Noticieros Televisa (@NTelevisa_com) August 21, 2018
¿Los tacos son mexicanos o estadounidenses?
Pero, ¿quién tiene la razón? De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México existen varias teorías del origen de la palabra taco.
“Algunas teorías afirman que proviene del náhuatl tlahco, que significa mitad o en el medio, otras dicen que proviene del náhuatl quauhtaqualli, que era un tipo de tortilla difícil de pronunciar para los españoles y se convirtió en taqualli y finalmente en taco”.
Existen varias teorías del origen de la palabra taco, algunas afirman que proviene del náhuatl tlahco, que significa mitad o en el medio #DíaDelTaco 🌮🌮🌮 https://t.co/mN3ORqPkQI pic.twitter.com/vuU5AYNmUt
— SAGARPA México (@SAGARPA_mx) March 31, 2018
Asimismo, la Sagarpa indica que “no hay fecha exacta de la creación del taco, pero existen dos referencias en el México prehispánico. La primera es de Moctezuma, que utilizaba las tortillas como cuchara formando algo parecido al taco; la segunda era que las mujeres mandaban a los hombres la comida envuelta en tortillas”.
La primera taquiza en México desde 1521
Pero de lo que sí hay una clara evidencia es de la primera taquiza en México. En las memorias del conquistador Bernal Díaz del Castilla se relata que Hernán Cortés ordenó asar un cerdo con motivo de la conquista de Tenochtitlán. Sin embargo, como no había trigo “los tlaxcaltecas ofrecieron pan de maíz, es decir sus tortillas”.
Leo que hay polémica (con gringos) sobre el origen del taco a raíz de la charla de @TuckerCarlson con @Enrique_Acevedo. Aquí un texto de De Mauleón sobre el origen del manjar. pic.twitter.com/SKjV8S1Mpx
— luis beauregard (@luispablob) August 18, 2018
El investigador Alejandro Escalante indicó a El País que el taco “es una tortilla de maíz enrollada sobre algún alimento. Así, la tortilla es el vehículo, pero es a la vez sustancia… Un taco se compone, simplemente, de tortilla, contenido y salsa: la santísima trinidad de México”. Sin estos tres elementos, un taco nunca será un taco.
You can get three tacos and a soda for $4 at this food cart in Mexico 🇲🇽 pic.twitter.com/ivAfZebfk5
— INSIDER (@thisisinsider) July 15, 2018
Aquí el mapa de los Tacos en México, publicado en el libro “La Tacopedia”.
Sí, en México hay diversos tipos de tacos:
¿Cuántos tipos de taco crees que hay en México? ¿Cuál es tu favorito? #DíaDelTaco pic.twitter.com/mwJPBkSKam
— EL PAIS América (@elpais_america) April 1, 2018