Dietas libres de gluten no sólo no protegen el corazón, sino que podrían dañarlo

(Reuters Health) - Personas sin enfermedades como la celiaquía tienden a adoptar una dieta libre de gluten por los beneficios percibidos para la salud general, pero un estudio afirma que reducir el consumo de proteína no protegerá la salud cardíaca. En un análisis, los autores determinaron una asociación entre la dieta libre de gluten y un aumento del riesgo cardíaco en las personas sin enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergia al trigo. "Considero que es importante decir que no porque exista la noción de que la dieta libre de gluten es saludable lo sea en realidad", dijo el autor principal, el doctor Benjamin Lebwohl, del Centro de Enfermedad Celíaca del Centro Médico de Columbia University, Nueva York. La investigación publicada en la revista BMJ indica que el 1 por ciento de los estadounidenses es celíaco, es decir, que su cuerpo produce una respuesta autoinmune que lesiona el interior del intestino delgado con cada exposición a la proteína del trigo, la cebada y el centeno. La celiaquía eleva el riesgo cardíaco, pero, como dicen los autores, disminuye con la dieta libre de gluten. La mayoría de la población que adopta esa dieta es celíaca, según afirma el equipo. Pero una encuesta nacional del 2013 halló que un tercio de los estadounidenses minimizaba o evitaba el consumo de gluten. "Esta explosión de la oferta de dietas libres de gluten y las afirmaciones de que es beneficioso para la salud de una persona evitar el gluten no están basadas en la evidencia", dijo el doctor Peter Green, coautor del estudio y director del Centro de Enfermedad Celíaca de Columbia. Tras considerar la cantidad y el tipo de granos consumidos, el equipo identificó una leve disminución del riesgo de complicaciones cardíacas en los que más gluten consumían versus los que menos consumían. "Las personas con una dieta reducida en gluten tendían a tener una alimentación con pocos granos integrales", dijo el autor principal, Andrew Chan, del Hospital General de Massachusetts y de la Facultad de Medicina de Harvard Medical, Boston. "Eso impacta en la salud." Los autores publican que el riesgo de sufrir infartos y otros problemas tiende a disminuir a mayor consumo de granos integrales. FUENTE: BMJ, online 2 de mayo del 2017