Croquetas de pollo, receta fácil y deliciosa

¿No sabes qué llevar a una reunión de familia o de amigos y no quieres llegar con las manos vacías? o ¿No se te ocurre qué darle a tus hijos para almorzar en la escuela?.

La respuesta es: croquetas.

Prueba hacer estas croquetas que son ideales como aperitivo, para el almuerzo, o una cena ligera.

Croquetas de pollo.
Croquetas de pollo.

Puedes prepararlas con las sobras de pollo o carne del día anterior, jamón o cerdo y añadir los vegetales que te gusten como por ejemplo, maíz o pimientos.

Esta receta rinde para cuatro personas y salen alrededor de dieciséis croquetas, dependiendo del tamaño.

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Preparación:

  • En un sartén derretimos 3 cucharadas y media de mantequilla y le agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva.

  • Vertemos las 2 tazas de cebolla y las freímos hasta que queden transparentes, toma unos 6 minutos.

  • Añadimos el pollo y lo condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

  • Vamos agregando la leche y la harina, siempre mezclando, e intercalando hasta que la masa quede pegajosa y no líquida.

  • Pasamos la mezcla a un recipiente y la llevamos al refrigerador por un par de horas.

  • Armamos las croquetas en cilindros o bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

  • Las refrigeramos por una media hora para que se mantengan firmes y no exploten al freírlas.

  • Las freímos en aceite a temperatura media hasta que estén doradas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas y media de mantequilla.

  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

  • 2 tazas de cebollas picadas.

  • 2 tazas de pollo picado.

  • 3 tazas de leche.

  • 1 taza de harina.

  • 2 tazas de pan rallado.

  • 4 huevos.

  • Aceite para freír.

  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Costo aproximado: $24.

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