Cinco especias que no fallan en el plato y en tu cuerpo

Las especias son ese toque de encanto que marcan la diferencia en cualquier receta, son ingredientes que en medidas prudentes brindan contundencia, aroma, sabor y beneficios que van desde el control de la diabetes hasta la mejora del estado de tu memoria. Agregar una pizca, puede garantizar que reduzcas el uso de sal, azúcar o grasa sin que se pierdan los sabores y según la Dra Kate Geagan, autora de “go Green, geat lean”, te podrían brindar sensación de llenura en menor tiempo. Si le sumas a esto que puedes usar su aceite esencial, extracto o infusión, calcula las posibilidades que tienes para cocinar y multiplícalo por los beneficios que tendría en tu salud. Si bien es cierto que hoy no traemos un compilado de trucos y preparaciones, sí ponemos sobre la mesa una guía para que tengas más excusas para surtir tu especiero. Encontrarás las 5 referencias que no pueden hacer falta en tu concina y como obsequio adicional, un empujón creativo para que la uses en un plato recomendado. Aquí vamos: Tomillo Origen: Mediterráneo Familia: Labiadas igual que el romero, la albahaca o la menta. Reconocido por funcionar como antiséptico natural, sus propiedades antivíricas, expectorantes, antiinflamatorias, antisépticas, digestivas y anelgésicas lo hacen un ingrediente predilecto para infusiones y recetas con su aceite. Receta recomendada: Sopa de tomillo y lenteja. Canela Origen: Costas del mar índico Familia: Lauráceas como el laurel A su aroma se le atribuyen propiedades relajantes, no en vano ha sido fuente de inspiración de postes y grandes recetas de la pastelería universal. Algunos expertos recomiendan consumirla molida para disminuir los niveles de glucosa en la sangre ya que incrementa la sensibilidad a la insulina y aporta índices importantes de magnesio, hierro, calcio, fibra y vitaminas. Receta recomendada: Galletas y té de canela Jengibre Origen: Sudoeste asiático Familia: Zingiberáceas como la cúrcuma y el cardamomo Conocida en la medicina tradicional china como que significa defender, esta planta además de tener propiedades antinflamatorias, es usada con frecuencia para combatir afectaciones respiratorias y estomacales. Según el Dr. Naritsara Senghong de la universidad Khon Kaen, la concentración de antioxidantes incrementa la producción de neurotransmisores que optimizan la memoria y el procesamiento de datos. Receta recomendada: Galletas de avena y jengibre Romero Origen: Mediterráneo. Familia: Lamiaceae como el orégano y la albahaca. Científicos de la universidad de Kansas encontraron propiedades que podrían reducir sustancialmente el riesgo al cáncer colorrectal. Añadir una porción a tus preparaciones haría la diferencia y mitigaría el impacto de componentes cancerígenos que provengan de la carne u otros alimentos. Receta recomendada: Focaccia de romero y tomates secos. Chile Origen: Región tropical y subtropical de América Familia: Solanáceas como el pimiento o el tomate Tan exótico como encantandor, este ingrediente que despierta odios y amores, trae una lista de beneficios para quererlo tener en la lacena. La capsaicina además de ser el componente responsable del típico picor, evita que el colesterol se acumule en las arterías y modera el gasto energético gracias a su efecto termogénico. Receta recomendada: Mermelada de chiles A esta lista, se suman un sin fin de referencias que te llenarán de ideas para practicar en tu cocina y de paso aportarán grandes beneficios a tu organismo y salud.