Cinco errores que no dejamos de cometer en la cocina

Detalles básicos, recomendaciones prácticas para dejar de cometer los mismos errores a la hora de cocinar. Volver a los métodos de la abuela para no fallar en la cocina. Jamón bien conservado, aceite con la temperatura correcta, café bien servido, pan correctamente almacenado y pizza bien preparada. Cinco consejos para no errar en la cocina. En el hermoso arte culinario, nos encontramos con secretos, retos y revelaciones que hacen de nuestra experiencia en la mesa, un momento memorable o por el contrario, digno de olvidar. Ya que tenemos claro que uno de los grandes placeres de la vida es comer, quisimos hacer una recopilación de las fallas más recurrentes en la cocina. Bienvenidos a esta guía para mitigar errores y cultivar memorias de bocados y sorbos llenos de gloria. Cuidado… Con el jamón Si haces parte del club de damas y caballeros que encuentran en una tabla de jamones la mejor excusa para convocar a amigos y familiares, este dato te puede interesar. Ten presente que 24º es la temperatura perfecta para que un jamón revele sus sabores y nos deje con ganas de más. Ahora bien, si tu reserva está refrigerada en una bolsa, lo mejor es pasarla por agua caliente o dejarla reposar en un bol para que alcance temperatura ambiente hasta que la grasa esté transparente. Con el aceite ¿Quién dijo que cuando el aceite empieza a humear está listo para usar? Ten mucho cuidado, pues ésta es la muestra que te pasaste de tiempo y temperatura. Para dar con el punto adecuado lo mejor será que acudas a los sabios métodos de la abuela: pon un trozo de masa en el aceite y si esta flota a la superficie, es porque está listo para freír lo que te antoje. Con el café Si eres de los que ama remojar el pan en el café, tenemos noticias para ti. Baristas y expertos en el tema afirman que debes tener cuidado con este tipo de prácticas ya que la transferencia de grasas u otros componentes, pueden desvirtuar las características originales del café. Con el pan Reservar el pan en una bolsa de plástico puede afectar la textura y calidad del mismo. Si buscas un trozo crujiente el mejor consejo es almacenarlo en un lugar como un cajón de madera, una bolsa de tela o un recipiente de cerámica donde pueda respirar. Los expertos encienden las alertas cuando un pan permanece intacto por más de una semana en una bolsa, calculen entonces los procesos y componentes que tuvieron que usar para que se mantuviera “conservado” Con la pizza ¿Amante de la buena pizza? Entonces ten cuidado con el uso del rodillo. De acuerdo a declaraciones de Vittoria Sansonetti de la Escuela de Cocina Italiana Accademia del Gusto, si la masa es trabajada con utensilios como éstos, pierde todo el aire que ha conseguido durante el tiempo de reposo y en consecuencia, el proceso de fermentación no garantizaría una textura ligera y esponjosa. Así que: manos en la masa.