Dos chefs venezolanos dan vida a vívidos sueños en nuevo restaurante mediterráneo en Coral Gables

Una persona famosa, o quizá fui yo, dijo una vez: La pasta es vida.

Y así, uno de los nuevos restaurantes en Coral Gables está sirviendo la vida.

The Crown Pasta & Risotto, ahora abierto en Miracle Mile en el espacio que solía ser Tempo, sirve más que montones de carbohidratos, por supuesto. Su menú tiene influencias mediterráneas. Se puede pedir filete miñón, ribeye, costillar de cordero, branzino entero o elegir entre aperitivos como pulpo con salsa roja ahumada y hierbas, foie gras con brioche de mantequilla marrón o tártara de wagyu ahumado.

Pero la pasta y los risottos son el principal foco de atención del restaurante, y por ello estamos agradecidos. Dos chefs venezolanos dan vida a estos vívidos sueños de carbohidratos: Jhonny Delgado, formado en B Bistro Bakery de Brickell, y Adofo Pucci, que ha trabajado en Red Rooster, Juvia, Doma y Leku.

Entre la pasta, destacan los tagliolini al tartufo con mantequilla de trufa negra, el cacio e pepe con parmesano y pimienta negra, además de los ñoquis con ragú de costilla y los linguini con limón y almejas.

El bar del restaurante The Crown Pasta & Risotto en Coral Gables.
El bar del restaurante The Crown Pasta & Risotto en Coral Gables.

Los risottos incluyen un plato con calamares fritos, otro con calabaza y stracciatella y gel de frambuesa. También hay un risotto cacio e pepe.

El copropietario, Jesús Menesús, explica que el restaurante, con mesas en el interior y al aire libre, busca la sencillez y la sofisticación.

“Cuando surgió la oportunidad de ocupar el espacio de Miracle Mile, no lo dudamos”, dijo en un comunicado. “Los platos que los chefs Delgado y Pucci crean juntos son irresistibles”.

The Crown Pasta & Risotto ya está abierto en Miracle Mile, en Coral Gables.
The Crown Pasta & Risotto ya está abierto en Miracle Mile, en Coral Gables.

The Crown Pasta y Risotto

Dónde: 271 Miracle Mile, Coral Gables

Horario: 4 p.m. a 10 p.m. martes y miércoles; 4 p.m. a 11 p.m. de jueves a sábado

Más información: wwwthecrownrest.com o 305-614-1378

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