La mejor chef femenina del mundo es colombiana : el sabor de Leonor Espinosa

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La inigualable Leonor Espinoza dice que su cocina sabe a subculturas, a territorios invisibles, y a técnicas ancestrales, la colombiana fue seleccionada como la mejor Chef Femenina del Mundo en 2022. La oriunda de Cartago recibió el reconocimiento de la influyente lista de The World’s 50 Best Restaurants en Londres. Su restaurante ‘Leo’ localizado en el corazón de Bogotá reivindica las artes culinarias tradicionales. Espinoza dice que sus platos saben a dolor, pero también a alegría, mientras explica cómo el plátano y la yuca son protagonistas de manjares sobre la mesas más exigentes. La selección del mejor restaurante sale de los votos de 1.080 expertos de todo el mundo de 27 regiones geográficas, allí participan periodistas y conocedores de la gastronomía internacional.

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