Aprovecha la cáscara de tus alimentos con estas recetas

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CIUDAD DE MÉXICO, junio 20 (EL UNIVERSAL).- "Al cocinar, estamos acostumbramos a retirar y desechar las cáscaras de frutas y verduras; sin embargo, algunas de ellas se pueden consumir pues conllevan importantes beneficios como un mayor contenido de fibra, sin olvidar que al hacerlo también contribuimos a reducir el desperdicio de alimentos. Para ello, es fundamental lavar y desinfectar adecuadamente los alimentos, así como preferir, en la medida de lo posible, aquellos que sean orgánicos", asegura Karen Willard, chef de Innovación y Desarrollo para Unilever México y Caribe.

Para que puedas aprovechar los nutrientes y todas las propiedades de sabor de tus alimentos, te compartimos estas recetas que te harán ver de forma diferente las cáscaras de frutas y verduras.

Chips de cáscaras de vegetales

Ingredientes:

4 tazas de cáscaras de vegetales (zanahoria, betabel, chayote, papa, etc.)

Aceite en aerosol

1 cucharadita de sazonador en polvo de vegetales

Preparación:

Rociar las cáscaras de vegetales con el aceite en aerosol y agregar el sazonador.

Cocinar a 170°C en una freidora de aire por 15 minutos o en horno convencional hasta que estén crujientes.

Acompañar con el aderezo de preferencia.

Pastel de naranja y almendra

Ingredientes:

1 pieza de naranja (con cáscara y sin semillas) partida en octavos

4 huevos

½ taza de azúcar

1 ½ tazas de almendras (peladas y tostadas)

3 cucharadas de fécula de maíz

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Licuar la naranja (con cáscara) con el resto de los ingredientes hasta eliminar los grumos.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear por 45 minutos o hasta que esté dorado en la parte de abajo.

Entibiar, dividir en porciones y disfrutar.

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