Los 10 mejores platillos de Baja California, según A Gringo In Mexico

Redacción
Los 10 mejores platillos de Baja California, según A Gringo In Mexico

Como parte del Top 10 Baja Bites 2019, el famoso degustador de todo tipo de comida, A Gringo in Mexico, reconoció algunos platillos que destacan en Baja California.

Los platillos van desde lo más gourmet, hasta tacos y pizza, por lo que asegura que estas 10 menciones deben ser consideradas a la hora que tengas apetito este 2020.

Haz que estos platillos se queden en tu mesa:

10. Rollo de Chef en Seki Sushi (Ensenada):
El chef Oliver Seki construye el rollo con paté de marlin, ensalada de cangrejo, tempura de aguacate y camarones en el interior, además de una morita picante de aguachile de camarones picantes con piña asada, pepino y cebolla roja en el exterior.
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9. Pulpo a la Plancha con Risotto Negro en Raíces (Playa Rosarito):
Raíces está ubicado cerca de la entrada de Puerto Nuevo, este platillo se cocina a fuego lento y se baña en salsa de perejil, luego se asa a la parrilla y se sirve sobre una cama de al dente, risotto salado ennegrecido con tinta de calamar. Está acompañado de vegetales locales.
Parece que o Forsetes e o Sath gostam bastante do Homem de Ferro A photo posted by Level Up (@levelup) on Jun 30, 2015 at 7:39am PDT
8: Médula ósea con camarones a la parrilla en Lorenza (Tijuana):
Su mongol Tuétano (médula ósea) está cubierto con pulpo a la parrilla, rábano y cucharadas de aguacate y jocoque, un tipo de suero de leche espeso y cremoso con sus orígenes cuajados en las cocinas de Sinaloa y Jalisco.
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7. Taco de cangrejo de concha blanda en Lunario (Valle de Guadalupe):
Su taco es de cangrejo de caparazón blando sobre una tortilla de maíz rojo y pipián (semilla de calabaza), todo con un sabor dulce y templado de Veracruz, acompañado de una salsa picante y habanero, así como tomatillo para rociar.
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6. El Romano Panini en la Estación Central (Tijuana):
Este panini conocido como El Romano de porchetta, está hecho en casa, cubierta con broccolini y mozzarella melty.
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5. Tacos de Suadero en Tacos El Gallito (Tijuana):
Este suadero es un corte delgado de pechuga de carne que se cocina lentamente y es finamente picado, es famoso por su textura suave y sabor distintivo. Lo que pone a El Gallito por encima es su "adobo secreto" de limón y herbáceo.
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4. Ostras Pai-pai en Deckman’s en El Mogor (Valle de Guadalupe):
Está bioingeniería con una copa profunda que contiene un bocado aterciopelado y carnoso con una suave y satisfactoria salmuera que recuerda al mar. Es el marisco más suculento.
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3. Pizza Rossa con Salchicha y Mozarella en Bocca Lupo (Ensenada):
La masa procedente de Mexicali se hornea hasta que quede crujiente con una corteza perfectamente carbonizada y aireada. El favorito es el pastel de rosso (salsa de tomate) que está cubierto con salchichas italianas dulces y saladas caseras y mozzarella fresca.
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2. Filete Aguachile en LaX Alximia (Valle de Guadalupe):
La ternera tierna está chamuscada con una costra de sal, pimienta y café molido bañada, en aguachile rica y picante de habanero tatemado (cebolla), ajo, soja y miso negro. Se agregan naranja y limón para ayudar a macerar la carne.
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1. Mixed Grill Tlayuda en La Central (Valle de Guadalupe):
La tradicional tlayuda está doblada con asiento, frijoles refritos y quesillo, acompañada de carnes importadas de Oaxaca. Contienen un sutil toque de humo de la parrilla de leña abierta.
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Si quieres saber más de estos y otros platillos, ingresa a A Gringo in Mexico
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