10 lugares con platos invernales
1. La Casona de Flores
Las cazuelas a la leña están pensadas para hacerle frente el frío. Acá las hay de locro criollo, de ternerita a la española, de lentejas a la española, de chupín de merluza, de cordero patagónico y de vegetales salteados. Todas salen humeantes.
2. Casa Munay
Opciones de cocina vegetariana y vegana para el crudo invierno, como la sopa de calabaza con leche de coco y jengibre o los canelones con masa de lino rellenos de calabaza, cebolla caramelizada y nuez y cubiertos de crema de castañas y hongos.
3. Il Matterello
Cocina italiana en su máxima expresión y pastas caseras de principio a fin. No hay frío que pueda con la lasagna bolognese (rellena de ragú, salsa blanca y queso), los canneloni con salsa bianca y fileto (de verdura y carne) o los tortellini brodo (de carne en caldo natural).
4. Justo Brandzen
Tentate con un risotto de camarón, de hongos o de mar (con camarones, mejillones y calamar), una lasagna Justo (con mozzarella, pollo, parmesano, jamón y verdura), unos canelones (con ricota, jamón, mozzarella, roquefort, nuez y bolognesa) o uno de sus platos del día.
5. Figata
En esta auténtica cocina italiana tienen Polenta Napoli al gratín (con panceta, verdeo, pomodoro y crema, gratinada con mozzarella y parmesano), Caneloni Zucchini al gratín (rellenos de espinaca y ricota, con salsa cremosa de zucchini gratinado) y la lasagna de la casa, entre otros manjares calentitos.
6. Ayerza
Imposible resistirse a su ternera braseada con salsa de vino tinto, hierbas, puré de papas y chauchas; su cazuela de mariscos; su risotto de hongos, chauchas y pollo; sus ñoquis con salsa de tomate y ragú de osobuco o su panqueque tibio con dulce de leche.
7. El Solar de Don Fermín
Tienen maravillas como fideos rellenos de pollo y puerro, ñoquis rellenos de mozzarella, canelones de ricota y espinaca, lasagna de pollo (con espinaca, jamón, mozzarella, fileto y crema) o carne (con espinaca, champignon y salsa rosa) y crepes varios (espinaca y ricota, mozzarella y jamón o 4 quesos).
8. Forest Dan
Por acá encontrarás el goulash con spaetzle (un clásico de la cocina húngara, hecho con ternera en cocción lenta con paprika) o la Arizona pasta (penne rigate, bacon, pollo, queso Sbrinz, mozzarella, crema de leche, BBQ y verdeo), ideales para el clima fresco.
9. Convite
¿Qué mejor que refugiarse del frío con una sopa del día, un guiso de lentejas, una crepe de calabaza con crema y cebollas caramelizadas, un goulash con spaetzle, un risotto de hongos y parmesano o unos sorrentinos de ricota y jamón con salsa de hongos?
10. Bio
Acá nunca faltará la sopa del día, siempre orgánica, vegana y sin trigo, al igual que la sopa de miso, el curry de garbanzos (con vegetales, leche de coco, arroz yamaní y picante) o algún plato del día, como la polenta con salsa de tomate, brócoli y espárragos.