Concurso fotográfico de NatGeo

La leche de yegua fermentada (Airag) es la bebida nacional de Mongolia. El average de leche producido por una yegua es de dos litros cuando son ordeñadas seis veces al día, así que para hacer suficiente Airag para toda la familia y los visitantes es necesario tener al menos una docena de yeguas. Para obtener un Airag de alta calidad es necesario revolver la leche no menos de 1,000 veces cada día. Producido durante los meses de verano, en una ... más 

La leche de yegua fermentada (Airag) es la bebida nacional de Mongolia. El average de leche producido por una yegua es de dos litros cuando son ordeñadas seis veces al día, así que para hacer suficiente Airag para toda la familia y los visitantes es necesario tener al menos una docena de yeguas. Para obtener un Airag de alta calidad es necesario revolver la leche no menos de 1,000 veces cada día. Producido durante los meses de verano, en una bolsa de cuero hecha especialmente para ello, el Airag fresco tiene un sabor muy suave, pero si se mantiene el tiempo suficiente se vuelve amargo y ácido, que es como muchos mongoles lo prefieren. (Foto y texto por SAndrew NeweyConcurso Fotográfico de National Geographic)

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